“Comida muito saborosa, porções generosas e atendimento impecável. O ambiente aconchegante deixou a experiência ainda mais especial.”
Muito além da gastronomia: uma experiência peruana
Existem refeições que cumprem uma rotina. Outras criam memórias.
No Salsa con Ají, cada detalhe foi pensado para apresentar a riqueza da culinária peruana de maneira acolhedora, contemporânea e surpreendente.
Aqui, você encontra sabores autênticos, pratos cuidadosamente apresentados, atendimento próximo e um ambiente agradável para aproveitar o momento — seja em um almoço especial, um jantar a dois, uma comemoração ou um encontro profissional.
Sua primeira viagem pela gastronomia peruana pode começar aqui
A cozinha peruana nasceu do encontro entre povos, territórios, ingredientes e técnicas.
Por isso, oferece uma diversidade que vai muito além do ceviche, com pratos frescos, intensos, delicados, reconfortantes ou picantes.
Conte à nossa equipe o que você aprecia. Nós ajudamos a escolher o melhor caminho para começar essa descoberta.
Avaliações reais
Quem conhece,
recomenda
A melhor forma de descobrir o Salsa con Ají é ouvir quem já viveu essa experiência.
Por onde começar?
Conte o que você gosta e deixe a nossa equipe conduzir a experiência.
- Sabores frescos e cítricos No cardápio: Ceviche tradicional
- Carnes e sabores marcantes No cardápio: Lomo saltado
- Massas e preparações envolventes No cardápio: Papardelle Don Rosalío
- Prefere algo doce? No cardápio: Fina Estampa, releitura do alfajor limeño
- Uma experiência completa No cardápio: Menu Executivo com entrada, principal e sobremesa
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Você não precisa conhecer os nomes ou entender todos os ingredientes antes de chegar. Nossa equipe apresenta os pratos e ajuda você a fazer uma escolha segura.
Para quem já conhece, uma nova
forma de experimentar
Quem já aprecia a gastronomia peruana encontra no Salsa con Ají novas formas de vivê-la.
Pelo olhar da chef Karen Villegas, receitas tradicionais dialogam com memórias afetivas, técnicas contemporâneas e criações autorais.
Uma cozinha fiel às raízes e, ao mesmo tempo, aberta a novas combinações.
Uma experiência construída em cada detalhe
- Ingredientes selecionados
- Técnicas tradicionais e contemporâneas
- Apresentação cuidadosa
- Receitas autorais
- Atendimento próximo
- Ambiente acolhedor
- Drinks e harmonizações
Uma pausa para olhar de perto
Fresco, marcante e cheio de identidade
Ceviche: um símbolo da cultura
gastronômica peruana
Fresco, marcante e cheio de identidade, o ceviche é uma das principais expressões da culinária peruana.
Seus conhecimentos, significados e práticas foram reconhecidos pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
No Salsa con Ají, ele ganha diferentes interpretações, sempre preservando a essência, o frescor e o equilíbrio que tornam esse prato tão especial.
Para quem nunca experimentou, pode ser o começo de uma descoberta. Para quem já conhece, um convite para vivê-lo por meio da identidade da casa.
Conheça a chef
Karen Villegas
Raízes peruanas, memórias afetivas e mais de 20 anos de trajetória
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Peruana e apaixonada pelas histórias que a
gastronomia pode contar, Karen Villegas
transforma suas raízes e memórias em experiências
à mesa.
Em sua cozinha, cada receita carrega uma
intenção. Algumas preservam tradições; outras
homenageiam pessoas importantes de sua história.
Há também aquelas que surgem do encontro entre
diferentes culturas e técnicas.
À frente do Salsa con Ají, Karen não busca apenas
apresentar pratos. Seu propósito é mostrar a
diversidade e a riqueza da gastronomia peruana
de uma maneira autoral, contemporânea e
acolhedora.
“Cada prato pode carregar uma lembrança, apresentar
uma cultura e criar uma nova história ao redor da mesa.”
Seu almoço merece
sair da rotina
Nem todo almoço de trabalho precisa ser apressado, previsível ou acontecer em um ambiente lotado.
O Menu Executivo do Salsa con Ají foi criado para quem quer fazer uma pausa, experimentar novos sabores e aproveitar um momento agradável durante o dia.
- Almoçar durante o expediente;
- Encontrar um cliente;
- Reunir a equipe;
- Celebrar uma conquista;
- Conhecer a gastronomia peruana;
- Sair da rotina sem sair de Campinas.
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Um ambiente para
aproveitar o momento
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Experiências que vão além do cardápio
Eventos gastronômicos do Salsa con Ají
Acreditamos que a gastronomia também pode se encontrar com a música, a arte, a cultura e diferentes formas de expressão.
Por isso, realizamos eventos autorais que exploram novas possibilidades à mesa.
São experiências desenvolvidas em torno de uma história, com menus especiais, pratos em etapas, harmonizações e elementos cuidadosamente escolhidos para cada ocasião.
Entre as experiências realizadas pela casa
- Menus em etapas;
- Noites harmonizadas;
- Jantares temáticos;
- Experiências culturais;
- Encontros com música e arte;
- Criações exclusivas da chef Karen.
Cada evento é único e possui quantidade limitada de lugares.
ESCOLHA COMO VIVER O SALSA CON AJÍ
Reservar uma mesa
Para almoços, jantares, encontros e comemorações.
Conhecer o Menu Executivo
Uma pausa diferente e especial em Barão Geraldo.
Realizar um evento corporativo
Uma experiência personalizada para sua empresa.
Acompanhar os próximos eventos
Receba informações sobre novas experiências gastronômicas.
PRINCIPAIS DÚVIDAS
Nunca experimentei comida peruana. O que devo pedir e a comida é muito apimentada?
Não necessariamente. A gastronomia peruana possui pratos suaves, cítricos, marcantes e apimentados. Você não precisa conhecer o cardápio antes de chegar: conte à nossa equipe quais sabores e ingredientes prefere, e indicaremos uma boa opção para sua primeira experiência.
O cardápio oferece opções além de ceviche, peixe e frutos do mar, inclusive vegetarianas ou veganas?
Sim. Embora o ceviche seja um dos símbolos da culinária peruana, o cardápio também possui carnes, massas, pratos autorais e outras preparações. Há alternativas sem peixe e opções vegetarianas ou veganas; nossa equipe pode orientar sobre os ingredientes e as opções disponíveis no dia.
O restaurante recebe crianças?
Famílias são bem-vindas. Para informações sobre cadeira infantil, trocador e opções para crianças, entre em contato com nossa equipe.
Preciso fazer reserva? Como faço?
A reserva é recomendada, principalmente nos finais de semana, em datas comemorativas e durante eventos especiais. Ela pode ser solicitada pelo WhatsApp: informe o dia, horário e número de pessoas e aguarde a confirmação da equipe.
É possível comemorar aniversários e levar bolo ou decoração?
Sim. Para grupos, aniversários e outras comemorações, entre em contato antecipadamente. Nossa equipe explicará as possibilidades, políticas da casa e condições para levar bolo ou decoração.
O Salsa con Ají possui almoço executivo?
Sim. O restaurante oferece uma proposta especial para quem deseja viver uma experiência diferente no almoço. Consulte os dias, horários, opções e valores atualizados.
O restaurante realiza eventos, reservas corporativas ou pode ser reservado com exclusividade?
Sim. O Salsa con Ají promove experiências gastronômicas autorais e recebe eventos corporativos. Também é possível verificar propostas personalizadas e a disponibilidade de reserva parcial ou exclusiva conforme a data, o horário, a quantidade de convidados e o formato desejado.
Onde fica o restaurante? Há estacionamento e acessibilidade?
O restaurante está localizado na Rua Manoel Antunes Novo, 350, em Barão Geraldo, Campinas. Para informações sobre estacionamento e acessibilidade, entre em contato com nossa equipe.
Quais são os dias e horários de funcionamento?
De quarta a sábado: almoço das 11h30 às 15h30 e jantar das 18h30 às 22h30. Domingo: das 11h30 às 16h. Segunda e terça: fechado.
DESCUBRA NOVOS SABORES E
CRIE UMA NOVA MEMÓRIA
Em um almoço, jantar, comemoração ou evento corporativo, o Salsa con Ají convida você a conhecer a gastronomia peruana por meio das histórias, dos sabores e da criatividade da chef Karen Villegas.
Rua Manoel Antunes Novo, 350
Barão Geraldo — Campinas
Quarta a sábado: almoço das 11h30 às 15h30
Jantar das 18h30 às 22h30
Domingo: das 11h30 às 16h
Segunda e terça: fechado
